Trayectoria

Actualmente a cargo de la cocina de Pedemonte, Restaurante.
Av. de Mayo 682, Capital Federal.

Antecedentes Laborales

1980/1990
Me desempeñe como Supervisor en Cocina de BUENOS AIRES CATERING del aeropuerto de EZEIZA.

1985/1987
Jefe de cocina del restaurante LOLA en la Recoleta.
Chef del HOTEL ALVEAR PALACE en Buenos Aires.

En Agosto dicté Cursos de Cocina Argentina en Saint Moritz, Suiza.
En Diciembre participé en el Torneo de Maestros en Berna, Suiza, obteniendo el segundo premio a la MEJOR CREATIVIDAD ARGENTINA.

1989
En el mes de Agosto me incorporé al personal docente estable del CENTRO DE FORMACIÓN PROFESIONAL N° 12 dependiente de la Municipalidad de la ciudad de Buenos Aires, en este momento mi cátedra era de Cocina Fría,. En la actualidad continuo como Profesor de Cocina
Caliente.

1990
El 14 de enero me hago cargo de la cocina del Restaurante del JOCKEY CLUB ARGENTINO (cito en la av. Alvear 1146), como chef ejecutivo continuando hasta el 30 de Agosto del 2002.
Representé a la Argentina en el 27° congreso de la Asociación Mundial de Cocineros que tuvo lugar en Israel, con puntaje para las olimpiadas que se realizaron en Australia en marzo de 1998, donde también fui parte del equipo consiguiendo para la Argentina el segundo lugar en dicho
certamen.

1998
Participé en el Campeonato Mundial de Cocineros en Australia.

1999
En ese año realicé un programa de cable en el canal Rural dedicado a la investigación de la cocina regional.

2000
- Participé representando a la Argentina en el Congreso Mundial de Cocineros en Japón del 27 de Febrero al 8 de Marzo, con puntaje oficial para maestros de cocina.
- Participé representando a la Argentina en el congreso Mundial de Cocineros en Japón del 27 de febrero al 8 de Marzo, con puntaje oficial para maestros de cocina.

2003
- Inauguré el JOCKEY CLUB de VICTORIA - Entre Ríos.
El establecimiento cuenta con una cervecería, salón de fiesta y restaurante a la carta.

2004
- Temporada de verano como Jefe de Cocina de LA TRACTORIA- ROTICERÍA - Miramar.
- Me desempeño como Chef Ejecutivo y Consultor Externo para la COMPAÑÍA ALIMENTARIA NACIONAL S.A.

2005
- Temporada de verano - Idem la anterior
- Desde Agosto me desempeño como Chef Ejecutivo del Retaurante “PEDEMONTE” cito en Av. De Mayo 682
- Participe del Salón Agroindustrial de las frutas y verduras, realizado en la rural, dentro de la exposición Rural 2005.
- Soy el fundador y presidente de la Asociación Civil COCINEROS POR EL MUNDO, Inscripta en el R.O.A.C., número 2767. www.cocinerosporelmundo.com

2006
- Participé del Torneo Regional de Chefs, donde pase dos instancias y llegué a la final, a llevarse a cabo en Septiembre en La Rural, junto a su equipo con el "Menú de las 4 Estaciones".

DATOS COMPLEMENTARIOS

Actualmente dicto cursos a Nivel Internacional para el desarrollo hotelero y administración
Gastronómica.

Desde el año 1994 me desempeño como miembro de la comisión directiva de la WACS Representando a el bloque de la AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE.

En la década de los 90 estuve a cargo de la cumbre de los presidentes que se desarrollo en San Carlos de Bariloche, y fui el responsable a cargo del servicio cuando la Princesa de
Gales, Lady Diana, visitó nuestro país.

En esa época inauguré el Hotel colonial de la ciudad de San Nicolás de los Arroyos, y tantísimos proyectos que estuvieron bajo mi asesoramiento en cuanto al desarrollo del área gastronómica. He asesorado la apertura de alrededor de 60 restaurantes de 1° línea de la ciudad de Buenos Aires y el interior del país.

Cabe aclarar que cualquier duda con algún dato citado en este currículo se encuentra a su disposición la certificación o referencia del mismo totalmente acreditada.